A propos de nous

La société Zayatine Sfax regroupe les techniciens et les ingenieurs agronomes ayant beneficié des terres domoniales par location sur une période  de 40 ans.

Les operateurs de la société exploitent une superficie de 520 ha repartie sur la délégration de Menzel Chaker 220 ha et delegration d’Agareb 300 ha.

Les nombres totales de pieds d’olives adulte est de 12 000

La variété dominante des ces exploitations est la chemlali de Sfax dépassent l’age de 100 ans plantés à une densité de 17 pieds à l’ha.

Dans le but de minimiser les charges et de valoriser leur produits , Ces techniciens ont crée en 1998 la Sociétè ZAYATINE SFAX.

En 1998, Tous les exploitations des associes ont étè converti en biologique , Sont Contrôlées et certifiées par Ecocert.

La Production de ZAYATINE est essentiellement en olives biologique est transformée en huile ; Cette production est importante dans les années de bonne production et chute dans les années de sécheresse , Les exploitants sont en train de remédier à ce problème en introduisant la culture de l’olivier en irriguée et à une densité plus importante que la culture pluviale.

On Produit des petites quantités d’amande variété Mazetto , les feuilles d’olives utilisée comme plante médicinales , Cactus ; fève .

La trituration des olives est réalisée en sous traitance dans des huilerie doté d’une chaîne  continue avec une séparation dans le temps et une procédure de nettoyage , Le stockage des olives et de l’huile est réalisée avec une séparation dans l’espace .